PESCADO A LA BRASA EN BILBAO
Tu referencia en pescado a la brasa en Bilbao en pleno Casco Viejo
Brasa de encina, producto del Cantábrico y una sala con alma de barrio
Entre calles de piedra, a pocos metros del Mercado de la Ribera y del Teatro Arriaga, Mandoya es el asador del Casco Viejo de Bilbao donde el protagonismo recae en la parrilla y en la calidad del producto. Si buscas disfrutar del mejor pescado a la brasa en Bilbao, te ofrecemos una experiencia gastronómica basada en el respeto por la tradición, el producto fresco y la cocina de fuego.
Nuestra carta combina pescados del Cantábrico, carnes a la brasa y propuestas para compartir en un ambiente familiar y acogedor. Además, contamos con menús para grupos y espacios adaptados para celebraciones y reuniones.
Especialistas en pescado a la brasa en Bilbao
Pescados frescos seleccionados en lonjas del Cantábrico
La parrilla de carbón de encina es el alma de nuestra cocina. Trabajamos diariamente con especies seleccionadas en las lonjas del Cantábrico y proveedores de confianza del Mercado de la Ribera.
Entre nuestras propuestas destacan:
- Lubina a la brasa.
- Rodaballo a la parrilla.
- Besugo de temporada.
- Bonito del norte.
- Rape.
- Chicharro.
Cada pieza se cocina respetando sus características naturales para conseguir una textura jugosa y un sabor auténtico.
La técnica de la parrilla tradicional vasca
Nuestro equipo controla cuidadosamente la intensidad de las brasas para adaptarla a cada pescado. El resultado es una cocción precisa que potencia los matices del producto sin ocultarlos.
Cuando la elaboración lo requiere, acompañamos el pescado con el tradicional refrito a la bilbaína elaborado con aceite de oliva, ajo y un ligero toque de vinagre, una receta clásica que realza el sabor del pescado sin restarle protagonismo.
Una experiencia gastronómica completa
Presentamos la pieza entera en mesa para que puedas conocer su peso y características antes de servirla. Si lo deseas, realizamos el emplatado y despiece delante de los comensales.
Para acompañar nuestros pescados a la brasa proponemos:
- Pimientos asados lentamente.
- Ensalada de lechuga fresca.
- Patatas panaderas.
- Guarniciones de temporada.
Mucho más que pescado a la brasa
Carnes a la brasa y especialidades tradicionales
Además de ser una referencia para quienes buscan pescado a la brasa en Bilbao, nuestra parrilla ofrece:
- Chuletón de vaca madurada.
- Costillas a la brasa.
- Cortes tradicionales para compartir.
- Verduras a la parrilla.
- Entrantes de temporada.
Bodega seleccionada para maridar cada plato
Disponemos de una cuidada selección de vinos para acompañar tanto pescados como carnes:
- Txakoli de Getaria.
- Blancos atlánticos.
- Tintos de Rioja Alavesa.
Postres caseros para finalizar la experiencia
La propuesta dulce incluye especialidades tradicionales como:
- Pantxineta templada.
- Cuajada.
- Arroz con leche.
¿Por qué elegir Mandoya para comer pescado a la brasa en Bilbao?
Nuestra parrilla está completamente visible para los clientes, permitiendo observar el trabajo del fuego y el cuidado con el que se prepara cada elaboración.
Indicamos claramente los precios por kilo cuando corresponde y recomendamos el tamaño de la pieza según el número de comensales para garantizar una experiencia equilibrada.
Contamos con mesas amplias, gestión rápida de reservas y una organización eficiente para grupos familiares, reuniones de empresa y celebraciones especiales.
Reservando con antelación podemos conseguir grandes piezas de lonja difíciles de encontrar habitualmente, ideales para compartir y disfrutar de una experiencia gastronómica exclusiva.
Cuándo disfrutar de nuestro pescado a la brasa en Bilbao
Comidas de empresa en el Casco Viejo
Ofrecemos un servicio ágil y una ubicación privilegiada en el centro histórico de Bilbao.
Reuniones familiares y comidas entre amigos
Nuestras piezas para compartir convierten cualquier encuentro en una experiencia gastronómica memorable.
Turismo gastronómico en Bilbao
Si visitas la ciudad y deseas descubrir la cocina tradicional vasca más allá de los pintxos, Mandoya es una parada imprescindible para degustar auténtico pescado a la brasa del Cantábrico.
Antes o después de un evento en el Teatro Arriaga
Nuestra ubicación estratégica permite disfrutar de una comida o cena tranquila antes o después de asistir a espectáculos y eventos culturales.
Pescado fresco del Cantábrico y sugerencias de temporada
Regularmente incorporamos fuera de carta capturas especiales y sugerencias del día para quienes buscan descubrir nuevas especies y sabores del mar.
Además, adaptamos guarniciones y elaboraciones para personas con alergias o necesidades alimentarias específicas, siempre que se solicite previamente.
